FSSC 22000 V7 食品安全管理体系员工培训考试

本考试用于验证员工对 FSSC 22000 V7 版本相关知识的培训掌握情况。共20题，其中单选题10题、判断题10题，每题5分，满分100分。请根据所学内容独立作答。
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您的姓名（请如实填写）：
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您所在的工厂：
北京
上海
东莞
武汉
成都
南京
济南
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1.
在食品安全管理中，HACCP 是指什么？
危害分析与关键控制点
食品安全与质量控制
健康与安全控制程序
危害评估与清洁计划
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2.
FSSC 22000 中，用于识别和评估食品欺诈风险的要求通常称为什么？
食品欺诈预防
食品防护
过敏原管理
环境监测
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3.
食品防护主要关注什么？
防止故意污染或破坏食品
防止产品过期
提高产品口感
降低生产成本
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4.
当发现不合格产品时，首先应当采取的措施是什么？
隔离并标识不合格产品
直接放行
继续加工
忽略不管
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5.
可追溯性管理的主要目的是什么？
能够追踪产品的来源和去向
增加产品种类
缩短生产周期
降低员工工资
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6.
管理评审的主要作用是什么？
确保食品安全管理体系持续适宜和有效
替代内部审核
直接处罚员工
决定产品价格
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7.
前提方案是食品安全管理体系的基础，应包括清洁、虫害控制等内容。
对
错
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8.
HACCP 体系中的关键控制点不需要设定关键限值。
对
错
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9.
食品欺诈预防只需要在审核前临时准备即可，不需要纳入日常管理。
对
错
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10.
过敏原管理是 FSSC 22000 附加要求中需要关注的内容之一。
对
错
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11.
可追溯性测试可以帮助组织验证追溯体系是否有效。
对
错
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12.
不合格品可以与合格品一起存放，不需要标识。
对
错
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13.
内部审核是检查食品安全管理体系运行情况的一种方法。
对
错
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14.
员工培训记录是食品安全管理体系文件化信息的一部分。
对
错
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