2026年10月生产部专业知识技能考试-机动工

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一、填空题（每空 2 分，共 30 分）
1.小麦清理流程简称 ，主要完成 、 、小麦搭配工作。*
2.比重去石机主要去除小麦中的 、 ，除石效率应≥ %。*
3.磨粉机快辊与慢辊的转速之比称为 ，皮磨系统常用速比为 。*
4.高方平筛筛理物料时，物料在筛面上形成 ，是保证筛理效果的关键。*
5.清粉机利用 和 结合的原理，对麦渣、麦心进行提纯分级。*
6.小麦入磨水分应控制在（ ±0.5））%，水分过高会导致 、筛理困难。*
7.打麸机的作用是将 上的面粉分离下来，提高 。*
二、单项选择题（每题 3 分，共 30 分）
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1.下列设备中，不属于小麦初清设备的是（）【单选题】
自衡振动筛
平面回转筛
永磁筒
圆筒初清筛
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2.小麦水分调节的主要目的是（）【单选题】
缩短加工时间
提高皮层韧性，便于胚乳分离
降低灰分
增加小麦重量
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3.磨粉机磨辊拉丝后，齿角越大，研磨时（）【单选题】
剥刮率越高
挤压力越强
剪切力越强
麸片越碎
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4.高方平筛的回转直径一般为（）mm【单选题】
64±1
40~50
80~90
100~110
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5.清粉机处理麦渣时，筛网配置原则是（）【单选题】
上下一致
上密下稀
前稀后密
前密后稀
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6.皮磨系统研磨的主要任务是（）【单选题】
研磨麦心
剥开麦粒，刮下胚乳
处理麸皮
提取面粉
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7.下列不属于筛理效果评定指标的是（）【单选题】
未筛净率
筛净率
剥刮率
灰分降低率
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8.永磁筒的除铁效率应达到（）【单选题】
99%
80%
90%
100%
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9.小麦清理后，尘芥杂质含量应不超过（）【单选题】
1%
3%
2%
0.3%
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10.研磨效果评估中，皮磨系统主要检测（）【单选题】
水分
剥刮率
灰分
取粉率
三、多项选择题（每题 4 分，共 20 分，多选、少选、错选不得分）
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1.小麦清理设备中，属于筛选设备的有（）【多选题】
A.自衡振动筛
B. 平面回转筛
C. 滚筒精选机
D. 圆筒初清筛
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2.磨粉机的组成部分包括（）【多选题】
A.磨辊
B. 喂料机构
C. 轧距调节机构
D. 吸风装置
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3.影响平筛筛理效果的因素有（）【多选题】
A.物料性质
B. 筛理长度
C. 料层厚度
D. 筛孔配备
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4.清粉机的主要作用包括（）【多选题】
A.分离纯胚乳颗粒
B. 去除麸屑
C. 提取面粉
D. 提纯麦渣、麦心
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5.小麦搭配的目的是（）【多选题】
A.稳定原料品质
B. 保证成品质量
C. 提高出粉率
D. 简化清理流程
四、判断题（每题 2 分，共 20 分，对的打√，错的打 ×）
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1.小麦清理流程中，磁选设备应放在打麦机、去石机之前。
对
错
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2.磨粉机空转时，两磨辊应保持合闸状态。
对
错
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3.高方平筛停机后未完全静止，严禁重新启动。
对
错
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4.清粉机的吸风量越大，清粉效果越好。
对
错
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5.软质小麦研磨时，磨齿应选用较小的齿角。
对
错
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6.筛理物料时，料层越厚，筛理效率越高。
对
错
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7.小麦润麦时间越长，水分调节效果越好。
对
错
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8.打麸机只能处理前路皮磨的麸片。
对
错
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9.磨辊轧距越小，研磨效果越好，动力消耗越低。
对
错
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10.生产中发现筛面破损，应立即停机更换。
对
错
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