2026年10月24日出乘考试

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2026年第四季度调图时间为？
2026年10月12日零时起
2026年10月11日零时起
2026年10月10日零时起
2026年10月13日零时起
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以下关于预热标签描述正确的是
加热后的餐食要及时粘贴预热标签，储存温度≥60℃保质期4小时,＜60℃保质期2小时
加热后的餐食要及时粘贴预热标签，储存温度≤60℃保质期4小时,＞60℃保质期2小时.餐食取出须填写起售时间，并按2小时保质期销售
加热后的餐食要及时粘贴预热标签，储存温度≥60℃保质期4小时,＜60℃保质期2小时.餐食取出须填写起售时间，并按4小时保质期销售
加热后的餐食要及时粘贴预热标签，储存温度≥60℃保质期4小时,＜60℃保质期2小时.餐食取出须填写起售时间，并按2小时保质期销售
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以下关于报废标签描述正确的是
任何异常食品及超过销售时限产品，要及时粘贴“报废标签”，并放置在冷藏柜内
任何异常食品及超过销售时限产品，要及时粘贴“报废标签”，并丢弃
任何异常食品及超过销售时限产品，要及时粘贴“报废标签”，按要求做好报废处理
任何异常食品及超过销售时限产品，无需粘贴“报废标签”，直接丢弃
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以下关于餐食复热描述正确的是【多选题】
冷链餐食加热中心温度要≥60℃，首份餐食加热须使用针式温度计进行测温，并在乘务日志上进行登记
冷链餐食加热中心温度要≥70℃，首份餐食加热须使用针式温度计进行测温，并在乘务日志上进行登记
冷链餐食加热中心温度要≥70℃，首份餐食加热须使用针式温度计进行测温
冷链餐食加热夹层温度要≥70℃，首份餐食加热须使用针式温度计进行测温，并在乘务日志上进行登记
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以下关于预包装食品（小吃/零食/饮料等）描述正确的是【多选题】
保质期仅使用四分之三
感官检查食品无破损、无胀包、泄露、无变色、无异味、无发霉、无变质等
需检查价格标签与PDA系统一致
检查保健品（红牛、东鹏特饮等功能性饮料）是否有保健品专属标识
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以下关于冷链食品验收标准描述正确的是【多选题】
感官检查：餐食色泽、形态正常，无破损、无变色、无异味、无异物、无发霉、无变质等。
标签检查：餐食名称、规格、净含量、生产日期、保质期（24h、72h）、储存条件、生产者名称及地址、成分或配料表等。
存储温度：冷藏0-8℃
冷藏设备（如冷藏柜、乘务仓）内要放置温度记，作业人员要做好冷链温度监控。
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以下关于微波炉原理描述正确的是
通过电阻丝发热产生热量
通过微波炉产生微波使食物中的所有分子振动产生热量
通过微波炉产生微波使食物中的水分子振动产生热量，正常使用时一般不会发生爆炸和火灾。
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以下选项为微波炉检查要求的是【多选题】
检查电源线是否有破损
检查插头、插座是否有烧焦、安插牢固。
检查微波炉四周是否有存放可燃物
检查炉门贴膜、挡油板、炉腔内部是否整洁完好
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包点类（如：乘务餐包、售卖餐包）复热时间为
2分钟
20秒
3分钟
50秒
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以下关于“一看，二按，三确认”描述正确的是
一看：看好微波炉外观，二按：按加热时间，三确认：确认微波炉运行
一看：看好微波炉插头，二按：按启动开关，三确认：微波炉能用
一看：看好加热的餐食品种，二按：按对应的加热时间，三确认：确认微波炉能用
一看：看好加热的餐食品种，二按：按对应的加热时间，三确认：确认加热的品种与对应的加热时间是否相符
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