米旗集团新员工培训考试试卷

满分100分
一、选择题 （共30题，每题2分，共计60分）
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您的姓名：
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所在部门：
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请输入您的手机号码：
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1、米旗是哪一年成立的?（）
A 1991年
B 1992年
C 1993年
D 1994年
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2、以下哪个不是米旗现有的工业园区?（）
A 长春工业园
B 哈尔滨工业园
C 西安工业园
D 成都工业园
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3、以下哪个不属于米旗运营版图范围?（）
A 长春
B 杭州
C 成都
D 哈尔滨
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4、西安工业园哪一年投产? （）
A 2000年
B 2001年
C 2002年
D 2003年
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5、长春工业园哪一年投产? （）
A 2002年
B 2004年
C 2009年
D 2012年
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6、食品安全标准是（）。
A、鼓励性标准
B、引导性标准
C、强制性标准
D、自愿性标准
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7、下列不能作为食品原料的物质是（）。
A、吊白块
B、鸡精
C、白砂糖
D、淀粉
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8、（）对食品标签、说明书的内容负责。
A、监管部门
B、行业协会
C、生产经营者
D、消费者
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9、迟到、早退、忘打卡累计（）次免处罚机会。
A、2次
B、3次
C、1次
D、4次
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10、发现考勤异常时需要在（）系统内提交相关考勤流程。
A、OA系统
B、PS系统
C、时间管理平台
D、JDE系统
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11、考勤相关流程应于（）24点前提交并归档。
A、当月最后一日
B、次月2日
C、次月5日
D、次月7日
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12、原则上一年内事假累计不得超过（）天。
A、10天
B、15天
C、20天
D、30天
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13、门店出现临期/过期商品应该如何处理?（）
A.扔掉
B.带走
C.退回公司
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14、下列不属于食品原料的物质是（）
A.罂粟壳
B.黑胡椒
C.桔子罐头
D.中式腊肠
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15、下列关于过期食品处置措施正确的是（）
A.尽快使用
B.降价销售
C.禁止使用
D.混合使用
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16、易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）
A.家禽及蛋类
B.蔬菜及水果
C.水产品
D.乳及乳制品
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17、最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）
A.家禽及蛋类
B.蔬菜及水果
C.水产品
D.花生、玉米
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18、专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启（）分钟以上
A.10
B.15
C.20
D.30
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19、大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（）
A.－15℃~0℃
B.0℃~9℃
C.8℃~60℃
D.61℃~70℃
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20、接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查
A.每6个月
B.每1年
C.每18个月
D.每2年
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21、食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）℃
A.50℃
B.60℃
C.65℃
D.70℃
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22、使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次（）
A.每4小时
B.每5小时
C.每6小时
D.每8小时
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23、以下哪些属于米旗季节产品:（）
A.双十一
B.618
C.中秋节
D.圣诞节
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24、以下哪类不属于米旗6大月饼系列:（）
A.广式月饼
B. 苏式月饼
C. 哈式月饼
D. 意式月饼
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25、以下哪类不属于米旗常规产品体系:（）
A.下午茶类
B. 现烤面包类
C. 蛋糕类
D. 干点类
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26、以下哪项属于面包类五大分类之一:（）
A.吐司类
B. 丹麦类
C. 咸面包类
D. 重油类
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27、以下哪项不属于米旗蛋糕五大分类之一:（）
A.儿童类
B. 水果类
C. 网红类
D. 祝寿类
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28、以下哪项不属于米旗西点分类之一:（）
A. 千层类
B. 戚风蛋糕类
C. 海绵类
D.乳酪类
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29、以下哪项不属于米旗干点分类之一:（）
A. 年礼类
B. 曲奇类
C. 薄饼类
D.酥皮包馅类
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30、以下哪项不属于米旗饮品分类之一:（）
A.咖啡类
B. 燕麦乳类
C. 果茶类
D.奶茶类
二、判断题:（共20个题，每题2分，共计40分）
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1食品生产企业对其生产食品的安全负责。
对
错
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2、食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
对
错
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3、食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
对
错
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4、某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。
对
错
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5、某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。
对
错
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6、合规对我们来说，是指我们的行为处事需要符合国家法律以及公司制度流程的规定。
对
错
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7、为了发展业务我们可以支付任何贿赂和疏通费，也可以接受他人提供的好处费。
对
错
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8、发现其他员工违反公司制度流程时，应该装作不知道。
对
错
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9、若本人入职时提供的手机号码有变时，立即联系人力资源管理中心进行信息变更。
对
错
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10、员工调休需在两年内使用完毕，到期自动清零。
对
错
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11、员工从A部门调转到了B部门，只需要人到B部门报道即可，不需要走调转的流程。
对
错
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12、迟到、 早退、 忘打卡当月累计次数 ≥超过 10 次，属于一级违规，公司将解除劳动合同。
对
错
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13、薪酬是公开透明的，我可以给同事看我的工资条。
对
错
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14、食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
对
错
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15、食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。
对
错
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16、食品经营服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。
对
错
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17、接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。
对
错
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18、食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。
对
错
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19、禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。
对
错
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20、加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
对
错
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